Rau diếp thơm không chỉ dễ trồng, dễ chế biến mà còn là “thần dược” tự nhiên giúp bạn duy trì sức khỏe toàn diện.

Rau diếp thơm – “thần dược” cho sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng nổi bật

• Canxi: khoảng 70 mg/100 g, hỗ trợ xương chắc khỏe.
• Vitamin A, B1, B2, C, Folate – giúp bảo vệ thị lực và tăng cường hệ miễn dịch.
• Khoáng chất: sắt, kali, magie, mangan và protein.
• Beta‑carotene và các hợp chất thực vật sinh học – tính chất chống oxy hoá, kháng khuẩn, chống viêm.
• Chất xơ cao – cải thiện tiêu hoá, giảm táo bón.

Lợi ích sức khỏe của rau diếp thơm

• Chắc xương, phòng ngừa loãng xương nhờ hàm lượng canxi và vitamin D hỗ trợ hấp thu.
• Bổ mắt với lượng vitamin A và beta‑carotene dồi dào.
• Tăng cường miễn dịch – vitamin C và các chất chống oxy hoá bảo vệ cơ thể trước vi khuẩn, virus.
• Ngăn ngừa ung thư – các hợp chất sinh học ức chế sự phát triển tế bào ung thư.
• Kiểm soát cân nặng – ít calo, giàu chất xơ giúp no lâu.
• Hỗ trợ gan, cải thiện giấc ngủ và giảm căng thẳng nhờ tinh dầu thơm tự nhiên.

Công thức xào rau diếp thơm tỏi thơm ngon

Nguyên liệu

• 500 g lá diếp thơm tươi
• 4 tép tỏi
• Muối 3 g, bột ngọt 1 g, đường 1 g (tùy chọn)
• Dầu hào 1‑2 muỗng canh (tùy khẩu vị)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tách lá diếp, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo hoàn toàn. Nếu sử dụng rau không hữu cơ, ngâm lá trong nước pha 2 muỗng bột mì 30 phút, sau đó rửa lại.

Bước 2: Chuẩn bị tỏi

Bóc vỏ tỏi, đập dập bằng mặt dao. Nếu muốn vị tỏi đậm hơn, băm nhuyễn.

Bước 3: Xào rau

1. Đun nóng chảo trên lửa vừa‑lớn, cho dầu ăn vào đến khi khói bốc lên.
2. Thêm tỏi vào phi đến khi thơm và hơi vàng.
3. Tăng lửa lên mức cao nhất, cho lá diếp vào, đảo nhanh tay trong 30 giây – khi lá chuyển sang xanh đậm là đã chín tới.
4. Rắc muối, bột ngọt, đường và dầu hào, đảo đều cho gia vị tan hoàn toàn.
5. Tắt bếp, bày rau ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.

Mẹo nhỏ để món xào luôn giòn

• Đừng để lá diếp quá ẩm – rửa và để ráo kỹ trước khi xào.
• Thời gian xào không quá 45 giây để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
• Dùng lửa lớn ở cuối quá trình để “đánh bùng” hương vị.

Món rau diếp thơm xào tỏi sẽ mang đến hương vị giòn ngọt, hơi đắng nhẹ, rất thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc làm món phụ cho bữa tối bận rộn.

Chúc các bạn thành công và tận hưởng bữa ăn đầy dinh dưỡng!