TP.HCM – thành phố không bao giờ tắt đèn, luôn sôi động và đầy sức sống – vừa được Võ Thành Vương, bếp trưởng của nhà hàng Coco Dining và là đơn vị sở hữu 1 sao Michelin, chia sẻ những địa chỉ yêu thích của mình trong một bài đăng trên Michelin Guide. Những nơi chốn này không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tạo nên sự đặc biệt của thành phố này.

Võ Thành Vương, người đã đến TP.HCM vào năm 2009 để theo đuổi đam mê ẩm thực, cho biết rằng thành phố này đã mang lại cho anh một cái nhìn sâu sắc về bản chất của ẩm thực. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đã trải qua một giai đoạn bất định, nhưng đối với bếp trưởng này, đó là cơ hội để chậm lại và nhìn sâu hơn vào bản chất của ẩm thực. Vương đã tìm thấy cảm giác và định hướng mới cho ẩm thực của mình bằng cách quay trở về nguồn gốc và kết hợp hương vị tuổi thơ với kỹ thuật chế biến hiện đại.

Trong số những địa chỉ yêu thích của Vương tại TP.HCM, có Quán Phở Minh – một quán phở 80 tuổi nằm trong một con hẻm nhỏ. Nước dùng của phở Minh được Vương miêu tả là nhẹ nhàng nhưng đậm đà, thể hiện sự chăm chút trong cách chế biến. Một địa chỉ khác là Cục Gạch Quán, nơi Vương thích thưởng thức những bữa cơm nhà với các món thịt, cá, đậu phụ và rau củ. Những bữa ăn ngon nhất luôn có sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và chua.

Vương cũng yêu thích Ốc Oanh tại quận 4, nơi phục vụ ốc và hải sản tươi sống với nước chấm đậm đà. Quán ăn này luôn ồn ào và hỗn loạn nhưng đầy năng lượng, giống như Sài Gòn. Cơm tấm Ba Ghiền là một địa chỉ yêu thích khác của Vương, với sườn nướng thơm, mọng nước và cháy vừa đủ, kết hợp với cơm tơi xốp và dưa chua giòn.

Cuối cùng, Vương gợi ý đến Elgin hoặc Coco Dining để thưởng thức ẩm thực và ngắm cảnh quan tuyệt đẹp. Cả hai nơi này đều mang lại cảm giác yên bình và tinh tế, với món ăn được chế biến một cách tuyệt vời. Với những địa chỉ ẩm thực đa dạng và phong phú, TP.HCM đã trở thành một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố.

Bộ Y tế Việt Nam mới đây đã ban hành Hướng dẫn mới về phòng và kiểm soát lây nhiễm COVID-19 trong các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh. Hướng dẫn này thay thế cho hướng dẫn cũ được ban hành vào năm 2023 và có hiệu lực từ ngày ký quyết định. Mục tiêu chính của hướng dẫn mới là phát hiện sớm, điều trị kịp thời, hạn chế lây nhiễm và bảo đảm an toàn trong hoạt động khám bệnh, chữa bệnh thường quy.

COVID-19 hiện được phân loại là bệnh truyền nhiễm nhóm B tại Việt Nam. Mặc dù dịch bệnh đã được kiểm soát và phần lớn các ca bệnh đều nhẹ, không gây bùng phát trên quy mô lớn, nhưng vẫn rất cần các biện pháp phòng ngừa cơ bản và giám sát dịch tễ liên tục. Trong bối cảnh đó, việc cập nhật hướng dẫn phòng và kiểm soát lây nhiễm COVID-19 là cần thiết để đáp ứng tình hình dịch bệnh hiện tại.

Hướng dẫn mới của Bộ Y tế nêu rõ các đường lây truyền của SARS-CoV-2 bao gồm đường giọt bắn, đường tiếp xúc và đường không khí. Để phòng và kiểm soát lây nhiễm hiệu quả, các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh cần triển khai các biện pháp toàn diện. Trước hết, việc phát hiện sớm và cách ly kịp thời các trường hợp nghi ngờ hoặc xác định mắc COVID-19 là rất quan trọng. Bên cạnh đó, các cơ sở y tế cần thực hiện phòng ngừa theo nguy cơ lây truyền và sử dụng phương tiện phòng hộ cá nhân (PPE) phù hợp cho nhân viên y tế.

Bảo đảm thông khí tại khu vực khám và điều trị người bệnh cũng là một yếu tố quan trọng. Thông khí tốt giúp giảm thiểu sự tích tụ của virus trong không khí, từ đó giảm nguy cơ lây nhiễm chéo giữa các bệnh nhân và nhân viên y tế. Ngoài ra, tăng cường vệ sinh tay, vệ sinh, khử khuẩn môi trường thường xuyên là các biện pháp cơ bản nhưng rất hiệu quả trong phòng ngừa lây nhiễm.

Đặc biệt, đối với người bệnh có nguy cơ cao, các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh cần có các biện pháp phòng ngừa đặc biệt. Điều này không chỉ giúp bảo vệ người bệnh mà còn giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm cho nhân viên y tế và các bệnh nhân khác. Đào tạo và giám sát tuân thủ kiểm soát nhiễm khuẩn cũng là yếu tố then chốt để đảm bảo các biện pháp phòng ngừa được thực hiện đúng cách.

Giám đốc các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh sẽ chịu trách nhiệm chỉ đạo thực hiện nghiêm các biện pháp phòng, kiểm soát lây nhiễm COVID-19. Khoa kiểm soát nhiễm khuẩn đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng, cập nhật hướng dẫn, quy trình kiểm soát lây nhiễm, cũng như phối hợp đào tạo, truyền thông và giám sát thực hiện. Sự phối hợp chặt chẽ giữa các khoa, phòng, đơn vị liên quan là cần thiết để đảm bảo việc phòng và kiểm soát lây nhiễm COVID-19 được thực hiện một cách hiệu quả.

Tóm lại, với việc ban hành Hướng dẫn mới về phòng và kiểm soát lây nhiễm COVID-19, Bộ Y tế Việt Nam tiếp tục khẳng định cam kết bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Bằng cách thực hiện đồng bộ các biện pháp phòng ngừa, giám sát dịch tễ và nâng cao năng lực y tế, Việt Nam kỳ vọng kiểm soát tốt dịch bệnh và đảm bảo an toàn cho người dân.