Trên con phố Quán Thánh nhộn nhịp ở Hà Nội, một nhà hàng chay mới đây đã khai trương, mang đến một không gian ẩm thực thanh tịnh và an yên cho thực khách. Địa điểm mới này, được đặt tên là Hồi, tọa lạc trong một biệt thự cổ điển của Pháp hơn 100 tuổi. Sau 5 tháng cải tạo, công trình kiến trúc độc đáo này đã sẵn sàng đón tiếp những ai yêu thích phong cách sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo.
Căn biệt thự này thuộc diện bảo tồn, vì vậy chủ nhà hàng đã giữ lại mặt tiền, kết cấu chính và một phần sàn gỗ của tầng 2. Phần không gian phía sau được phép cải tạo, và chủ nhà hàng đã xây dựng lại hoàn toàn với kiến trúc hiện đại để tạo sự kết nối với không gian phía trước. Nhà hàng sở hữu một khoảng giếng trời và khu vườn ngập tràn ánh nắng, mang đến một không gian yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên cho thực khách.
Anh Đào Hải Vũ, đồng sáng lập thương hiệu Hồi, chia sẻ rằng anh và những người bạn đồng hành đều có mối quan tâm đặc biệt đến Phật pháp. Vì vậy, họ cùng nhau tạo dựng nhà hàng Hồi như một điểm đến dành cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo. Xuất phát từ nhà hàng chay lớn nhất tại Hạ Long, sau hơn 4 năm, anh cùng bạn bè đã quyết định mở rộng đến Hà Nội, với triết lý ăn chay cởi mở hướng tới sức khỏe, không chỉ dành riêng cho các ngày lễ, ngày rằm, mùng 1 mà còn phù hợp với thực đơn hàng ngày.
Thực đơn của nhà hàng được xây dựng bởi các chuyên gia ẩm thực và đầu bếp giàu kinh nghiệm, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong việc chế biến món chay. Thực đơn của Hồi kết hợp các món ăn Âu, Á, và các món truyền thống Việt Nam trải dài ba miền Bắc – Trung – Nam để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, bao gồm cả khách du lịch nước ngoài. Mỗi món ăn tại đây đều có một câu chuyện riêng, nơi hương vị được thổi hồn bằng những nông sản Việt và bàn tay tài hoa của người đầu bếp.
Một số món ăn nổi bật tại nhà hàng Hồi bao gồm pate nấm dùng kèm mứt bí đỏ, khoai lang ngàn lớp sốt truffle, pizza chay, bún mẹt, gỏi đậu rồng, lẩu các loại, nem cuốn, mỳ khoai lang trộn rau củ… Nhà hàng cũng cung cấp một thực đơn đồ uống đa dạng, với nhiều loại có tên gọi độc đáo và ấn tượng như Kim cúc chi, tiểu hồi…
Nhà hàng Hồi thu hút sự quan tâm của đa dạng thực khách, từ Phật tử, doanh nhân, dân công sở, người trẻ đến các gia đình lớn tuổi, khách du lịch. Tuy nhiên, vị trí của nhà hàng trên con phố một chiều có thể gây ra một số khó khăn cho việc tiếp cận của thực khách. Ngoài ra, mức giá của các món ăn, từ 100.000 đến 300.000 đồng/món, và đồ uống từ 50.000 đến 95.000 đồng… cũng có thể khiến nhiều thực khách cân nhắc về chi phí cho một bữa ăn chay tại đây.