Nội dung chính
Trong lễ vinh danh các nhà hàng và quán ăn tại Việt Nam ngày 5/6, Hà Nội có 9 quán phở được nhắc tới trong danh sách Bib Gourmand và các hạng mục khác của Michelin Guide. Sự kiện này thu hút sự quan tâm đặc biệt từ cộng đồng mạng.
Các quán phở Hà Nội gây tranh cãi sau khi được Michelin vinh danh
Những nhà hàng, cơ sở kinh doanh ăn uống được Michelin vinh danh trong năm nay
Nhiều người bất ngờ khi nhìn danh sách các quán phở ngon do Michelin bình chọn năm nay. Nếu so sánh với mặt bằng chung về hương vị và giá thành, chắc chắn khách Việt có nhiều lựa chọn hơn là ăn tại những quán này.
Trên các hội nhóm ẩm thực, thậm chí nhiều người cho rằng quy chuẩn đánh giá của Michelin dường như không dành cho số đông là người dân địa phương.
Phở gà Nguyệt Phủ Doãn
Tọa lạc ở phố Phủ Doãn, phường Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, phở gà Nguyệt được vinh danh trong danh sách Bib Gourmand của Michelin Guide ba năm liên tiếp.
Quầy gà đặt trước cửa ngay lối ra vào
Quán phục vụ từ 6h đến 13h và từ 17h hôm trước tới 1h sáng hôm sau, đặc biệt đông khách ở khung giờ từ 17h tới nửa đêm.
Theo Michelin Guide, quán tuy có không gian khiêm tốn, bàn ghế đơn giản nhưng lôi cuốn và giữ chân khách nhờ phương pháp nấu phở theo kiểu truyền thống.
Phở Khôi Hói
Quán phở Khôi Hói nằm trên phố Hàng Vải, đoạn giao với Phùng Hưng, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, là điểm đến quen thuộc của nhiều khách Tây.
Khu bếp nấu mỗi người một công đoạn
Nước dùng được chuẩn bị từ 8h hôm trước ninh tới 5h hôm sau sao cho nước trong nhưng vẫn dậy vị ngọt từ xương.
Phở 10 Lý Quốc Sư
Đây là năm thứ ba liên tiếp phở 10 Lý Quốc Sư nằm trong danh sách Bib Gourmand. Quán nằm ở điểm giao cắt giữa góc phố Lý Quốc Sư và phố Chân Cầm, mở bán từ 6h tới 22h mỗi ngày.
Quán phở 10 Lý Quốc Sư
Bát phở được phục vụ thịnh soạn với những miếng bò mềm tan trong miệng.
Quá trình thẩm định quán ăn của Michelin
Theo đội ngũ Michelin, các thẩm định viên đến từ 20 quốc gia, mang chuẩn quốc tế và đề cao tính bản sắc riêng của từng đất nước.
Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc quốc tế của Michelin Guide cho biết, các thành viên trong đội ngũ thẩm định tới những nhà hàng như thực khách bình thường.
Tất cả các thành viên không bao giờ quay lại lần 2 cho một nhà hàng nhằm đảm bảo kết quả cuối cùng khách quan nhất.