Nội dung chính
Hưng Yên không chỉ nổi tiếng với những mâm cỗ dày đặc, mà còn khiến thực khách ngỡ ngàng bởi ba món ăn độc đáo mà ít nơi nào có.
Giò nây – Bánh giò “đậm đà” của Hưng Yên
Giò nây, còn gọi là giò cuốn, giò mỡ hay giò thúc, là món ăn truyền thống gắn liền với các dịp lễ hội như giỗ chạp, cưới hỏi và Tết. Khác với các loại giò thường dùng thịt xay nhuyễn, giò nây được làm từ miếng thịt lợn nguyên khối, giữ lại lớp bì, ướp gia vị rồi gói chặt, luộc và ép thành khối giống như bánh chưng.
Khi cắt ra, giò nây có lớp bì mịn, bên trong thịt mềm, ngọt tự nhiên. Để cân bằng vị ngậy, người dân thường ăn kèm chén mắm mặn và đĩa dưa muối chua. Nhiều gia đình còn cắt miếng giò dày vừa, để khách mời gói phần mang về cho người già, trẻ nhỏ.
Thịt mèo – Món “bất ngờ” trong mâm cỗ Hưng Yên
Thịt mèo là một trong những món ăn dân dã, xuất hiện trong mâm cỗ của một số xã như Quỳnh Phụ, Kiến Xương, Thái Thụy. Dù gây tò mò, nhưng khi được chế biến thành món xào rau má hoặc xào lăn, thịt mèo mang hương vị thơm ngon, giòn tan.
Thịt mèo không phải ai cũng dám thử ngay lần đầu, nhưng những thực khách đã quen với hương vị địa phương thường khen ngợi độ ngon của nó, đặc biệt khi kết hợp với cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu.
Giò lòng – Sự kết hợp bất ngờ giữa giò và trứng
Giò lòng là món giò bọc lớp trứng rán mỏng màu vàng ươm, bên trong chứa trứng chiên vàng, lòng non, gan, dạ dày và các loại nội tạng khác. Độ dày và thành phần có thể thay đổi tùy gia đình, nhưng hầu hết đều giữ nguyên phong cách “bọc trứng” để tăng phần hấp dẫn.
Giò lòng có thể ăn ngay, hoặc cuốn cùng lá sắn thuyền, rau thơm để tạo độ thanh mát. Nhiều người dân Hưng Yên coi đây là món “đặc sản không thể thiếu” trong các bữa tiệc gia đình.
Kết luận
Ba món đặc sản – giò nây, thịt mèo và giò lòng – không chỉ làm phong phú hương vị mâm cỗ Hưng Yên mà còn phản ánh nét văn hoá ẩm thực độc đáo của địa phương. Nếu bạn có dịp ghé thăm Hưng Yên, đừng ngại thử những món này; chúng sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên và mở rộng góc nhìn về đa dạng ẩm thực miền Bắc.
Bạn đã từng thưởng thức bất kỳ món nào trong số này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của mình ở phần bình luận và đừng quên theo dõi để cập nhật thêm những câu chuyện ẩm thực thú vị.