Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã vốn gắn bó mật thiết với bữa cơm thường nhật của người dân địa phương, nay đã vươn lên trở thành đặc sản được săn đón tại các thành phố lớn. Với mức giá bán dao động trong khoảng từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, cá bống sông Đà hiện đang là một trong những đặc sản được ưa chuộng.
Loài cá này thường xuất hiện và đạt độ ngon nhất vào khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Do đó, người dân địa phương thường tận dụng thời gian này để đi bắt cá và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác. Cá bống có nhiều loại, nhưng nổi bật nhất trong số đó là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt và kích thước thường chỉ nhỏ cỡ ngón tay út.
Trước khi được bán ra thị trường, cá bống được làm sạch sẽ và cấp đông. Người mua chỉ cần rửa qua là có thể sử dụng được. Sự tiện lợi và chất lượng của cá bống sông Đà đã giúp nó trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người tiêu dùng.
Cá bống sông Đà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng, trong đó phổ biến nhất là cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt. Sự đa dạng trong cách chế biến đã giúp cá bống sông Đà trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều người.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Việc cá bống sông Đà được ưa chuộng không chỉ phản ánh sự thay đổi trong thói quen ẩm thực của người dân mà còn thể hiện sự đánh giá cao về giá trị của sản phẩm địa phương.
